大连的特产血管的清道夫来自獐子岛的扇贝

  在北欧,扇贝有一个外号,叫“朝圣贻贝”。因为扇贝是集群生活的,经常大规模迁徙,就像赶往麦加的朝圣者一样,场面蔚为壮观。

  扇贝最大的天敌就是海星,有的海星一天可以吃掉十几只扇贝。所以扇贝为了捍卫自己不受掠食者侵害,会拍动两片贝壳,以推水前进躲避猎食。

  当你打开扇贝的贝壳后,你会发现海洋中最为瑰丽的“珍珠”正被托在手心,那硕大的乳白色扇贝肉会立刻呈现于你的眼前。扇贝肉甜美芳香,混合着一种柔和的、类似龙虾的味道,并且带着大海的鲜美,这一切都使得人们无法抗拒。

  与其他软体动物不大一样的是,扇贝的闭壳肌也就是贝柱占了身体的很例,也是食用精华所在,贝柱柔软而甜美,十分可口。

  说到扇贝的闭壳肌自然不得不提瑶柱了。瑶柱又叫做干贝,是贝柱制成的干货,属于“海八珍”之一,有海鲜极品的美誉。瑶柱的味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人云:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

  扇贝肉甜美芳香,在烹饪过程中,任何多余的调味料和过量的盐都是暴殄天物的举动,稍微的煎、蒸、焖、焗等方法就可以尝到它的本味了。

  在日本料理餐厅中,扇贝刺身也开始成为刺身中的一份子,大扇贝厚实且柔嫩的肉与鱼肉相比,别有另一番风味。

  如此鲜美的扇贝,必定是餐桌的宠儿,小编今天就为大家推荐一款味道鲜美,5分钟即可上菜的扇贝食材,不仅可以提高厨师的上菜速度,而且绝对深受食客欢迎哦!返回搜狐,查看更多

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